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工業鹽的主要成分是什么?

2020-08-27 15:07:10

工業鹽的主要成分是什么?

銀川工業鹽的主要成分是亞硝酸鈉。

亞硝酸鹽是一種含有亞硝酸鹽離子(NO2(-))的鹽。可用于著色、調味和殺菌。有毒,化學性質相對穩定(亞硝酸銀等除外)。

亞硝酸鹽是一種常見物質,作為著色劑和防腐劑廣泛應用于食品加工業中。它有三大功能:一是使肉制品呈現出美麗的鮮紅色;二是使肉制品具有獨特的風味;三是能抑制有害肉毒毒素的繁殖,分泌毒素。

一般來說,只要內容在安全范圍內,就不會對人造成傷害。0.2-0.5克亞硝酸鹽可引起輕度中毒,3克亞硝酸鹽可引起嚴重中毒。中毒可導致人體組織缺氧,嚴重者甚至死亡。

亞硝基化合物在天然食品中很少發現,但它們往往隱藏在一些特殊加工食品中,如腌制、打蠟和發酵。例如,自制的泡菜、培根、咸魚、培根、培根、奶酪、泡菜、醬油、醋、啤酒等都可能產生亞硝基化合物。長期攝入亞硝酸鹽也會引起亞硝基化合物中毒。

為了減少亞硝酸鹽和亞硝基化合物的危害,專家建議,一方面要減少攝入,包括多吃新鮮蔬菜和肉類;少吃或不吃腌制產品和腌菜;不要吃腌制了24小時的腌菜;辣椒和胡椒粉等調味品要打包與鹽分開,不要喝蒸鍋里煮了很久的水。另一方面,必須阻止亞硝酸鹽向亞硝基化合物的轉化。例如,保持食物低溫,以減少蛋白質分解和亞硝酸鹽的產生;多吃富含維生素C和維生素E的蔬菜和水果,以及大蒜、茶、醋等。

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